第一次開箱的準備工作：
Marcato Atlas
製麵機在製作的過程中，會塗上一些潤滑油以保護壺身，並讓機身有光澤，所以請別誤會，這些油並非代表製麵機有使用過，這是原廠出品時的正常出貨方式，請放心
使用方法篇
1. 要如何製作好吃的麵糰：如果您是使用攪拌機製作麵糰，麵粉和水的比例約為4:1；如果您是使用手製作麵糰，麵粉和水的比例約為3:1
2. 麵糰製作好後，可轉動機器左邊的調整鈕來調整麵糰的厚薄度，建議先轉至0號位置開始揉麵(數字愈大愈薄)
3.
一次取約1~2
個拳頭大小的麵糰，先把麵糰壓平後，放入第一段揉麵桿麵(請見圖片備註1)的中央縫口部位，並開始啟動搖桿
4. 桿平後的麵團，重覆打對摺，並重覆桿約8~10次(此時調整鈕都為0號)。
5. 麵皮愈桿愈均勻，如覺得太黏或太濕時，灑些麵粉在麵皮上
6. 此時麵皮會越桿越均勻細緻，就可把調整鈕從1號漸進至9號，不要跳號(否則容易造成旋鈕故障或卡卡的感覺)，直到桿至您需要的厚薄度為止
7. 當麵皮桿到您想要的厚度時，可以使用切麵器來裁剪出您喜愛的寬度(請見圖片備註2)；Marcato亦有推出各式尺寸的切麵器可以切出各式形狀的麵條或餃子皮，您可以上網參考選購
Marcato Atlas
製麵機調整鈕十段功能說明
0號：為桿麵皮用，厚度約為0.6公分
1號~3號：為做寬麵條之厚度(麵條之粗細可由麵皮之厚薄決定)
4號：為做小籠包、水煎包之厚度
5號：為做水餃皮、細麵條之厚度
6號：為做雞蛋麵之厚度
7號~9號：為做餛飩皮與蛋餅皮使用，厚度約為0.06公分
注意事項
1. 因Marcato
製麵機都是來自於義大利原裝進口，所以機身的表面都會有潤滑油做保護，建議第一次使用時，可拿一小塊麵團，將製麵機的滾輪重覆使用過2~3次，使用完畢後丟棄即可，接下來的麵團即可食用
2. 機器使用後“請勿碰水”！請先以乾刷子或小牙籤將機身表面的麵粉刷乾淨，再用廚房紙巾、乾布擦拭切麵器的滾輪部份，即可將麵粉屑完全清出
同場加映:
您也可以用Marcato來做饅頭喔,有非常多的朋友都是用來自製手工饅頭喔,又健康又好吃,您也可以試試:
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