法國酒莊級勃根地無毒陶鍋: Emile Henry

相信大家對於法國勃根地葡萄酒一定不陌生，因這塊土地擁有先天氣候、土壤的好條件，所以種植出來的葡萄與釀造出來的酒平均來說都是法國紅酒中比較頂級且價格比較高的； Emile Henry，這個法國百年以上的老品牌，始終堅持以法國勃根地的天然無毒陶土，結合法國手工捏陶工藝與現代科技，造就這個歷史悠久世界知名的陶鍋品牌，讓這個人類文明中最傳統的烹飪鍋具有了全新的面貌‧除了保有陶鍋料理原汁原味、越滷越香之特色外，並改善陶鍋無法勝任溫差的特色，且帶給陶鍋各式色彩的時尚面貌，讓做菜也成為美學生活的一部分‧

Emile Henry 陶土鍋的材質介紹:

Emile Henry 目前我們有販售兩個不同系列個商品，一個為Flame(火焰系列)，一個為HR(High Resistance)系列-專為烤箱而用的商品，火焰系列可以承受的溫差很大，且適用的爐具也廣，所以在購買前請留意喔!!

以下為火焰系列的介紹:

以下為HR系列的介紹:

Emile Henry鍋具的使用上蠻簡單的，最需要特別留意的就是別摔他，是會破掉的

以下為Emile Henry 目前My Dolce Casa商店有販售的商品喔:

1. Emile Henry圓形燉鍋: 20公分，有紅色與紫色可以選擇，我覺得蠻適合兩-三人的小家庭使用。價格: 3280

2.  Emile Henry圓形燉鍋: 24公分，有紅色與紫色可以選擇，我覺得蠻適合4-6人的家庭使用，

價格: 3980

3.  Emile Henry圓形壽喜燒鍋: 29.5-30公分，有紅色與紫色可以選擇，我覺得蠻適合當火鍋或者當西班牙海鮮飯的鍋具，大面積的範圍，更可使食材吸收醬汁，尤其大塊的叉燒肉、豬腳用這種鍋滷最適合。價格: 4280

4.  Emile Henry圓形雙色鍋: 26公分，特殊的錐形鍋身，並獨家贈送泰式咖哩醬與Emile Henry食譜。價格: 4280

另外，同場加映 Emile Henry 的千層麵專用烤盤組禮盒!

5. Emile Henry 長型烤盤禮盒: 37x27x6公分，獨家贈送麵鏟與食譜。價格: 2600

訂購須知:
1. 如有需要請來信或留言詢問是否有現貨，我們會直接回覆您庫存狀態與匯款帳號 (我們匯款帳號只有一個，富邦銀行012,帳號:570-***-291-877 )

2. 以上價格慶祝Blog開張,可直接免運給您，但是如果需要貨到付款需另加手續費，5000以下: 手續費30元、5000-9999元: 手續費60元，10000萬以上需另外報價

WMF 與 Fissler 不鏽鋼鍋,中式,中華炒鍋，開箱文與比較文 (不鏽鋼鍋推薦 比較, WMF Macao, WMF 32 cm 炒鍋, Fissler Original Profi)

WMF Macao 中華炒鍋    

Fissler Original Pro Collection 中華炒鍋

中式,中華炒鍋因為鍋身的設計較深，配合高鍋蓋的使用，煮食空間變大，非常適合炒各式蓬鬆的青菜，也可以用來煮水餃或是一些湯湯水水料理，有些鍋子本身還搭配蒸籠及瀝油架的組合，一舉三得，讓您一個鍋子可以同時變出好多道料理!! My Dolce Casa也精心挑選幾款優質的WMF與 Fissler中華炒鍋與各位朋友一起分享，每款都非常有特色，您可以依據您的需求與現有的鍋具，選購一支適合您家中的中華炒鍋。話不多說，直接看圖片吧^^

一、WMF MACAO 36公分不鏽鋼中華炒鍋
這款是我們認為WMF與Fissler 不銹鋼中華炒鍋中CP值最高的，因為配件齊全，價位適中，

尤其配件中的蒸籠非常適合喜愛在家做手工饅頭、包子、蘿蔔糕的家庭。

(詳細圖文說明可點選此連結)

二、WMF 32cm 炒鍋 (單柄，中式炒鍋)

WMF 原廠紙盒包裝，尺寸：長50cm 寬45cm 高19cm！長程運輸，紙盒的確比較不美，但至少紙盒做到了保護鍋子的重責大任，我們也不忍心苛責！

鍋身為單柄設計，不論是翻炒或甩鍋都很順手!!
圓弧狀的鍋身造型，讓烹煮的空間更大了~

且不銹鋼鍋蓋與鍋身呈完美的1:1對比，更增加鍋子內的空間，且悶煮中鍋內對流完好，菜餚更好吃

鍋身為18/10 Cromargan 拋光不鏽鋼材質，耐酸耐腐蝕

鍋蓋把手可旋轉，可確保烹煮時排除掉多餘的水蒸氣

鍋子為一體成型，導熱效果好更能節省能源，鍋底可見WMF字樣

備註：目前WMF的中華炒鍋都不是德製的喔，這點我們有跟德國供應商確認也去專櫃確認過，目前中華炒鍋都是新加坡或者WMF其他國家的廠製造的！

我們販售的WMF德製鍋具有Gourmet Plus 與 Profi Plus系列。

三、Fissler Original Pro Collection 中式炒鍋 

同樣也是有原廠紙盒包裝，確保了每樣商品在長途運送的過程中，都能安穩的置放其中^^

Fissler Original Pro Collection 中式炒鍋配件如圖所示，除了鍋子及不鏽鋼鍋蓋外，還附了一個瀝油架，讓您在煎炸料理時，不用擔心因密合度不好而掉下~

其標榜由高品質18/10醫療級不鏽鋼製成，可用洗碗機清洗；把手更是採用了先進的焊接技術，好抓不燙手

專利八爪鍋底設計，適用所有爐具，能迅速又均勻的傳導熱能並節省能源！且八爪鍋底對於我們習慣用瓦斯爐的家庭來說，可以有效延長鍋具的使用壽命。

這款Fissler Original Profi Collection 共有兩種尺寸: 30 與35公分, 兩款都是德製的，但是只有35公分可以搭配蒸籠使用 (須額外添購)

目前賣場所販售的不鏽鋼中式炒鍋共有四款：WMF Macao、WMF 單柄中式炒鍋、Fissler Original Pro Collection 30公分及35公分，我們也將各款鍋子的特性整理如下表格供各位參考~

Bialetti Brikka 聚壓式摩卡壺使用與保養方式

第一次開壺的準備工作：

1. 摩卡壺在製作的過程中，會塗上一些潤滑油以保護壺身，並讓壺身有光澤，所以請別誤會，這些油並非代表摩卡壺有使用過，這是原廠出品時的正常出貨方式，請放心


2.  Bialetti的做工一般比較粗曠不是精緻細磨的，所以不管外表或內在多多少少都有點不平整的感覺，這不是瑕疵品，而是Bialetti公司認為這樣帶有手工感能夠讓咖啡壺在一次一次的使用後更有咖啡的香氣
  

清潔步驟如下：

1. 將摩卡壺取出，將上下壺旋開，並將咖啡粉槽取出，先以清水清洗

2.  如果您覺得還是有點油油的，您可以"稀釋過後的洗碗精(只要1-2滴就好)＂並以大量的水清洗

3.  曾經有消費者用" 滾燙的熱水"來消毒Bialetti Brikka，他大概消毒有5分鐘之久，慘劇就是整支壺外層的鍍膜掉了，整支壺變的很古色古香，沒有任何光澤了！這並不是Brikka的產品問題，而是這樣的使用方式是不對的，所以還是請您不要用這樣的方式來消毒喔！

 
來試煮囉！

1.   將冷水(開水/生水皆可)倒入下壺，請記得水不要超過安全閥
(PS：Bialetti Brikka上壺的也可以當量杯使用，記得加水不要超過H2O水線)


2.  在粉槽內加入咖啡粉
(PS：不要過分壓迫咖啡粉，咖啡粉間鬆鬆的就好，且請記得粉槽的邊緣不要有殘留的咖啡粉)

(PS：咖啡粉也請使用摩卡壺適用、粗細適當的咖啡粉)

3. 將上壺與下壺旋緊

( PS: 建議您放在桌面上會比較好使力，如果沒旋緊，則很容易漏水，或者是煮不出美味的crem)

4.     將整支壺放到瓦斯爐上並開中小火(PS：Bialetti Brikka不適用電磁爐喔)，原則上火焰不要超過壺底部，接下來您會聽到水滾的聲音、聚壓閥也會出聲、咖啡會從下壺往上壺冒出

5. 因為Bialetti Brikka的上蓋是中空的，所以原則上您咖啡冒出的差不多您就可以關火，讓咖啡冒完，Crem也會形成

有關Bialetti Brikka的一些小補充：

1.   何謂聚壓閥(又稱增壓閥)--位置在上壺：
其實原理很簡單，就是使用一定重量的不鏽鋼零件蓋住出水孔，鎖緊後仍保留5mm-8mm的浮動間距，當加熱時壓力大到一個程度就能頂開聚壓閥，這時咖啡就會從空隙中緩緩流出來


2.   何謂安全閥(又稱洩壓閥)--位置在下壺：
因摩卡壺在使用過程中會對下壺進行加熱，但加熱的期間下壺是完全密閉的且加熱之後整支壺是充滿壓力的，壓力會將熱水推往咖啡粉槽進行沖煮，之後咖啡才會從上壺冒出。洩壓閥的主要功能在於洩除多餘的壓力，可以避免摩卡壺在使用過程中爆裂或炸開


3.   如何可以讓Crem持久一點：
其實一杯咖啡的好喝與否個人認為跟Cream的關聯並非絕對；但不否認有了Crem的確多了一種品嘗上的樂趣，以經驗來說Crem的多跟持久性和咖啡粉的粗細程度有點關

如欲購買，請洽我們的奇摩/露天賣場購買:
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d82011202?u=Y6772702810

http://goods.ruten.com.tw/item/show?21302192519926

三個願望一次滿足，Bialetti Mukka 乳牛壺使用說明介紹

還在煩惱因睡過頭趕著上班而時間不夠嗎？是否也曾因為便利商店排著長長的人龍而放棄了來杯香濃的咖啡 > < 

Bialetti Mukka是唯一一支能同時煮出三種風味的咖啡。拿鐵、卡布奇諾、義式咖啡，讓您三種願望一次滿足!!它活潑可愛的乳牛造型，方便快速就能煮出香濃的卡布奇諾，如此有趣的摩卡壺，您怎麼可以錯過它呢! 現在就讓我們來看看它的使用說明吧~^^

WMF MACAO 36公分不鏽鋼中華炒鍋,CP值非常高的選擇@ My Dolce Casa

很多客人問起有沒有推薦的中華炒鍋,我們最近找了幾款不錯的中華炒鍋來推薦給客人,一款是WMF的Macao不鏽鋼中華炒鍋,一款是Fissler的Original Profi的不鏽鋼中華炒鍋,一款是Berndes Bonanza的不沾鍋材質中華炒鍋; 今天就先來瞧瞧WMF Macao的中華炒鍋吧!!

拆箱來看,這是一款配件應有盡有的中華炒鍋喔,有鍋子、蓋子、瀝油架與蒸籠,所以這個鍋可以幫您搞定幾乎所有蒸煮炒炸的活,很棒吧^^ 讓我們仔細的瞧瞧這只鍋子吧!

這是鍋子的獨照,本身是由高純度18/10的不鏽鋼做成,拋光處理,一般來說不鏽鋼鍋都是屬於物理性不沾鍋,也就是他們沒有任何的不沾塗層,但是藉由熱鍋熱油達到不沾的效果

WMF 註冊的Trantherm鍋底,適用於所有爐具,舉凡瓦斯爐、電爐、電陶爐、電磁爐都適合

附帶一提,這把鍋子附的玻璃概真的超級有質感,有點重量,但是玻璃真的很厚實,且邊緣加上不鏽鋼邊框,所以不易摔破,更堅固耐用

這是配上賣場裡販售的WMF Profi整面式鍋鏟的照片,我覺得這把鍋鏟的長度與寬度配上這個鍋子蠻剛好的,所以您對這個鍋子有心動的話,蠻建議您也搭配這把鏟子的

這是整組鍋子附贈的瀝油架,我覺得超有日本主婦的feel,因為每次看日劇都看到日本主婦炸天婦羅時會把炸好的炸物放在瀝油架上瀝乾,所以當然相對來說就吃進比較少的油脂囉!

再來就是這個無敵大蒸籠囉,這個蒸籠的大小嵌在鍋子上剛剛好,所以想想看,我們可以拿蒸籠做什麼呢??

其實這麼大的蒸籠最大的好處就是,如果您愛做手工饅頭、愛包包子、愛蒸魚、沒時間想要一次完成多道料理,那麼這個蒸籠真的很適合您,因為他真的是非常實用的東西。

仔細近看,蒸籠與鍋子的側面都有WMF的LOGO與 Cromarnan的註冊標誌喔!!!

這是WMF Macao 不鏽鋼中華炒鍋大合體的照片,看起來很厲害吧^^

如果您有任何問題,可以來信給我:mydolcecasa@yahoo.com.tw